ไอศกรีมชาเขียวถั่วแดง (ไม่ใช้เครื่อง)

ไอศกรีมชาเขียวถั่วแดง (ไม่ใช้เครื่อง)

ใครไม่มีเครื่องทำไอศกรีมก็ช่างปะไร เพราะไอศกรีมสูตรนี้ไม่ง้อเครื่องทำไอศกรีมจ้า ขอนำเสนอเมนูไอศกรีมชาเขียวถั่วแดง สูตรจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ สูตรไอศกรีมไม่ต้องใช้เครื่อง ปรับความเข้มของผงชาเขียวได้ตามชอบ เนื้อเนียนหอมนุ่มกินกับถั่วแดงกวน

ส่วนผสม ไอศกรีมชาเขียวถั่วแดง

• นมข้นจืด 2+1/2 ถ้วย
• วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย
• ผงชาเขียวมัทฉะ 2-3 ช้อนโต๊ะ (สูตรนี้ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ถั่วแดงกวน ใบสะระแหน่ และเชอร์รี (ตกแต่ง)

วิธีทำไอศกรีมชาเขียวถั่วแดง

1. ใส่นมข้นจืดและวิปปิ้งครีมลงในอ่างผสม ตีด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน
2. ร่อนผงชาเขียวมัทฉะลงไป คนผสมอีกครั้งให้เข้ากันดี พักไว้
3. ตีผสมไข่แดงจนข้นเป็นสีครีมนวล ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป ตีจนน้ำตาลทรายละลาย เติมส่วนผสมชาเขียวมัทฉะ คนผสมให้เข้ากัน เทลงในถาดก้นตื้นแล้วนำเข้าแช่แข็ง กรณีที่ใช้เครื่องทำไอศกรีมก็ให้นำส่วนผสมไปปั่นประมาณ 30 นาที แล้วใส่กล่องที่มีฝาปิด นำไปแช่แข็งได้เลย
4. พอไอศกรีมเริ่มจับตัวแข็งก็เอามาขูดด้วยส้อม จากนั้นก็เข้าแช่แข็งอีก ทำแบบนี้สัก 3 ครั้งหรือมากกว่านั้น ตักใส่กล่องมีฝาปิดเพื่อแช่แข็งเวลากินไม่หมด ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมถั่วแดงกวน เชอร์รีสด แต่งด้วยใบสะระแหน่